每天下午4點(diǎn)左右，在市區(qū)緯一路路北的一家門(mén)店前，都會(huì)排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，等待購(gòu)買(mǎi)白吉饃。這是33歲的張攀和31歲的管美煥這對(duì)“80后”夫妻經(jīng)營(yíng)的白吉饃店。店面雖然不大，但是周邊市民都知道他們家的白吉饃好吃。4月2日，記者來(lái)到張攀和管美煥的白吉饃店時(shí)，夫妻倆正在店里忙碌，準(zhǔn)備這一天所用的食材。

　　早出晚歸，路邊擺攤五年

　　“沒(méi)有創(chuàng)業(yè)之前，俺老公在孟廟一家機(jī)械廠上班。一天，他騎電動(dòng)車(chē)外出辦事，不小心摔傷了。在家休養(yǎng)時(shí)，就萌生了做個(gè)小生意的念頭。”

　　說(shuō)干就干。夫妻倆開(kāi)始選擇的是燒烤生意，購(gòu)買(mǎi)好燒烤工具和食材后，他們便到學(xué)校等人流量大的地方出攤。“第一天出攤，半天掙了150塊錢(qián)，俺心里別提多高興了。出攤前還擔(dān)心沒(méi)有人買(mǎi)，沒(méi)想到能掙這么多。”張攀告訴記者。

　　“第二天一大早，我們就起床準(zhǔn)備出攤，卻發(fā)現(xiàn)電動(dòng)車(chē)和燒烤工具都被偷走了。我家住的是獨(dú)家小院。最后，燒烤架子還是村里一個(gè)村民撿到給送回來(lái)的。沒(méi)辦法，我們就騎著腳蹬三輪車(chē)出攤。”管美煥告訴記者，騎腳蹬三輪車(chē)出攤很累，可是，當(dāng)時(shí)實(shí)在沒(méi)錢(qián)再買(mǎi)電動(dòng)三輪車(chē)了。后來(lái)，還是她父親發(fā)了一筆獎(jiǎng)金后，才用父親的錢(qián)買(mǎi)了一輛電動(dòng)三輪車(chē)。張攀感覺(jué)這樣下去不行，就想到了賣(mài)白吉饃。他有個(gè)姑姑在黃河廣場(chǎng)附近出攤賣(mài)白吉饃已經(jīng)20多年了，他就跟著姑姑學(xué)做白吉饃。

　　2010年夏天，張攀和管美煥的白吉饃攤位開(kāi)張了，當(dāng)時(shí)他們的攤位在祁山路和緯一路十字路口東北角。經(jīng)過(guò)苦心經(jīng)營(yíng)，半年以后，他們的生意漸漸好起來(lái)。

　　誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，讓顧客自己找零錢(qián)

　　張攀和管美煥在路邊出攤近5年。“那時(shí)候特別辛苦，每天都要騎著電動(dòng)三輪車(chē)出攤。因?yàn)轭櫩投枷矚g吃我家的白吉饃，生意越來(lái)越好，我和愛(ài)人就想著盤(pán)個(gè)門(mén)面房。2015年夏天，我們接了現(xiàn)在的門(mén)店。”管美煥說(shuō)。

　　開(kāi)了門(mén)店以后，張攀和管美煥不僅只賣(mài)白吉饃，還增加了粥、豆沫等飯食品種，生意和以前路邊出攤時(shí)一樣紅火。

　　“每天下午三四點(diǎn)是我們最忙的時(shí)候。兩個(gè)人忙不過(guò)來(lái)，只能雇人來(lái)幫忙，現(xiàn)在店里雇的有四個(gè)店員。”張攀說(shuō)。

　　在店的一角，記者看到一個(gè)機(jī)器人。管美煥告訴記者：“俺老公長(zhǎng)年拿刀剁肉，頸椎肩膀都有勞損。所以，去年我們?cè)趶S家定做了個(gè)剁肉的機(jī)器人。在非常忙的時(shí)候才會(huì)用上機(jī)器人，平時(shí)還是我老公操刀剁肉。”

　　管美煥告訴記者，他們每天早上9點(diǎn)開(kāi)門(mén)，晚上10點(diǎn)才關(guān)門(mén)，平均一天能賣(mài)四五百個(gè)白吉饃。“附近的學(xué)生放學(xué)比較晚，有的家長(zhǎng)會(huì)提前打電話預(yù)定。這附近的孩子都喜歡吃我家的白吉饃，有的孩子從小學(xué)吃到高中畢業(yè)。”管美煥說(shuō)。

　　“我們對(duì)顧客非常誠(chéng)信，食材都用最好的。我們忙的時(shí)候，都是讓顧客自己在零錢(qián)盒子里找錢(qián)，這也是一種信任吧。”張攀說(shuō)。

　　為了家人，再苦再累也值得

　　管美煥和張攀有兩個(gè)孩子：9歲的女兒和6歲的兒子。“做生意以后，很少有時(shí)間陪孩子。”管美煥告訴記者，小兩口周六中午休息，在家陪伴孩子，和家人吃頓飯。“這幾年虧欠孩子比較多，我都沒(méi)有接送過(guò)孩子，都是婆婆接送的。”管美煥說(shuō)。

　　“雖然現(xiàn)在我們有了存款，但為了家庭和孩子，還要繼續(xù)拼搏下去。為了家人，再苦再累也值得。”張攀告訴記者，經(jīng)過(guò)多年奮斗，家里的經(jīng)濟(jì)條件漸漸寬裕，他們買(mǎi)了輛轎車(chē)。為了讓顧客吃到更美味的白吉饃，他們?cè)诓粩嗟刈聊ブ岣咧谱骷妓?，晚?0點(diǎn)關(guān)門(mén)后，兩口子還要用地火燉肉，讓白吉饃的口感更醇厚。

　　如今，張攀和管美煥的白吉饃店生意越來(lái)越紅火，他們以辛勤的汗水，開(kāi)創(chuàng)出屬于自己的一片天地。
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