9月10日，臨潁少康酒廠美酒飄香、彩旗飄揚，熱鬧非凡?？茖W家酒·樂荷酒開釀儀式在這里舉行。中國工程院院士、中原食品實驗室學術委員會主任龐國芳，中國工程院院士、中原食品實驗室戰(zhàn)略咨詢委員會主任孫寶國，中國工程院院士、中原食品實驗室主任任發(fā)政，中國工程院院士、中原食品實驗室首席科學家黃和等參加開釀儀式。

　　上午10點19分，開釀儀式開始。來自糧食、微生物、釀造、裝備等行業(yè)的科學家及院士、專家等共同見證了科學家酒·樂荷酒開釀封壇的重要時刻。

　　“中原食品實驗室、市國投公司、臨潁少康酒廠共同成立了河南樂荷酒業(yè)有限公司?？茖W家酒·樂荷酒項目，是中原食品實驗室科技成果轉化的龍頭項目，是漯河食品產業(yè)缺失門類的補短板項目?？茖W家酒·樂荷酒開釀，對臨潁打造更加完善豐滿的食品產業(yè)生態(tài)，推動縣域經濟高質量發(fā)展具有重大的現(xiàn)實意義。”臨潁縣縣長任會剛發(fā)表致辭時說。

　　中原食品實驗室首席科學家、中國農業(yè)大學教授韓北忠作為科學家酒·樂荷酒研發(fā)團隊首席科學家，從專業(yè)角度分析了樂荷酒在釀酒糧食精選、酒曲精制、釀酒工藝等方面的創(chuàng)新之處。

　　“樂荷酒是傳承創(chuàng)新的產物。樂荷酒的研發(fā)圍繞一個‘中’字，有三重意蘊：一者，樂荷酒根植于有著深厚文化底蘊的中原大地，由中原食品實驗室研發(fā)；二者，樂荷酒度數(shù)為50度，中等度數(shù)恰到好處地平衡了烈與柔；三者，樂荷酒令人愉悅，恰如其分地詮釋了河南話‘中’在味覺享受上的境界。”韓北忠說。

　　“科學家酒就是要以科技創(chuàng)新驅動我們白酒這個產業(yè)的發(fā)展。”中國工程院院士、中原食品實驗室戰(zhàn)略咨詢委員會主任孫寶國在致辭中從獨特的角度詮釋了科學家酒的意義，并強調了科技創(chuàng)新、健康飲酒的重要性。

　　“白酒是中國特有的，未來一定要走向世界。我們要以科技創(chuàng)新引領白酒行業(yè)發(fā)展，推動白酒走向世界。要用科學技術闡釋中國白酒的奧秘，從糧食、制曲、釀造、勾調等方面入手，將科學家酒做成一款有益健康的酒。”孫寶國的話讓河南樂荷酒業(yè)有限公司的發(fā)展藍圖更加清晰。

　　隨后，院士、科學家、專家及河南樂荷酒業(yè)有限公司領導上臺，共同為科學家酒·樂荷酒開釀推桿。這標志著中原食品實驗室、市國投公司、臨潁少康酒廠強強聯(lián)合下的首個科研轉化成果——科學家酒·樂荷酒秋季釀造的大幕正式拉開。

　　接下來是傳統(tǒng)的封壇儀式。院士、科學家在紅色封條上題寫祝福語、簽名留念后，幾名身著傳統(tǒng)服飾的釀酒師傅小心翼翼地將一壇壇新酒封存起來。

　　儀式過后，院士、專家等到臨潁少康酒廠釀造車間，揮動鐵鏟，將酒曲與新料混合。

　　上午11點30分，在臨潁南街村賓館，樂荷白酒品鑒會拉開帷幕。院士、科學家、專家等嘉賓歡聚一堂，手持晶瑩剔透的酒杯，輕輕搖晃，觀酒色、聞酒香、品酒味。

　　品鑒會上，院士、科學家和專家暢所欲言，交流感受，高度認可樂荷酒，給出總結評價：樂酒酒體清亮透明，香氣濃郁，陳香舒適，綿甜醇厚，尾凈悠長，具有獨特的濃香風格；荷酒酒體微黃透明，濃醬協(xié)調，口感醇厚細膩，空杯留香持久。
責編：翟柯   編審：陳向黨  終審：王崢